鸡年到，让我们认识一下鸡家族的众多成员吧 。家鸡品种家鸡品种可以按用途分为：蛋用型、肉用型、肉蛋兼用型、观赏型等四大类型用途。中国现有家鸡品种96 个，地方鸡品种81 个；全球鸡的种类多达250 余个。斗鸡又称咬鸡、打鸡，属观赏型鸡种，是我国古老的鸡种。用来打斗的都是雄鸡，体型高大魁梧，形似鸵鸟身，喙如鹰嘴，长颈长腿，羽毛浅薄。矮脚鸡我国知名鸡种之一，产地是在贵州的义兴。这种鸡体躯匀称，羽毛松软，身矮，胫短，整个体躯似匍匐地面，属肉蛋兼用型鸡种。芦花鸡我国知名鸡种，产自山东省汶上县，现已遍布全世界。横斑羽是该鸡的标志性特征，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状，是肉蛋兼用的良种鸡。长尾鸡大约300 年前日本人工杂交培育成的一个观赏鸡种。雄鸡尾羽的长度十分惊人，一般长达6～7 米长，最长的为12.5 米！这种鸡站立于特制的高架或高台上，其尾羽方可以下垂至地面，有很高的观赏价值，是观赏家禽中的佼佼者。贵妇鸡亦称贵妃鸡，原产于欧洲的英国。体态轻盈，头戴凤冠，身披蓝黑间白花羽，雍容华贵。贵妇鸡于2 0 世纪9 0 年代初进入我国，容易饲养，肉质鲜嫩，是集观赏和食用为一身的名优品种。茶花鸡是我国云南省特有的鸡种，分布在西南部的德宏和南部的西双版纳等地区。体重仅在1~ 2 斤之间，在西双版纳有着很长的饲养史，系当地家鸡和野生原鸡的杂交品种，是当地出名的肉鸡品种。泰和鸡又称“乌骨鸡”“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。狼山鸡我国著名鸡种之一，原产江苏如东境内，因在南通南部的狼山处出口，故得名“狼山鸡”。狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，按羽色可分黑、白两种。狼山鸡遗传性能稳定，基因宝贵，繁殖力、抗病力及适应性强，肉质鲜美，是肉用鸡的中上品。九斤黄因其成年公鸡可长到9 斤以上、体羽主要为黄色，故有“九斤黄”之称，又名浦东鸡，是上海本地唯一的土鸡品种，被列为国家土特产保护名目。“九斤黄”后来出口到英国和美国，被培育成肉蛋兼用而偏重产肉的鸡品种。来航鸡原产于意大利。19 世纪中叶由意大利来航港传往国外，因而得名。1874 年被列为一个品种，现遍布于世界各地，是著名的蛋用品种。来航鸡的标志羽色是白色，具有分布广、体质强、高产量的特点，一只母鸡年产蛋量可达260 枚。 来航鸡九斤黄（浦东鸡）狼山鸡泰和鸡（乌鸡）茶花鸡贵妇鸡长尾鸡芦花鸡矮脚鸡中国斗鸡4 石鸡：也叫“嘎嘎鸡”这是一种中小型的雉科鸟类，外观朴素，红嘴红脚，两胁的大片黑色纵斑是其独有特征，分布于欧洲、西伯利亚、中亚、中东地区，在我国可见于西北各省。栖息于开阔的低山丘陵地带的岩石坡和沙石坡上，从不进入森林。性喜集群，善于迅速奔跑，紧急情况下才会飞翔。清晨和黄昏时，雄鸡常站在光裸的岩石上或高处引颈发出高亢的“嘎拉拉，嘎拉拉”的叫声，故当地群众称之为“嘎嘎鸡”。石鸡数量较多，在产地多作为一种猎禽，并早已成为特种养殖的肉用禽类，还被冠以了有误导性的商品名——“美国鹧鸪”。野生鸡类野生鸡类，又称雉鸡类或鹑（chún）鸡类。世界上的野生鸡类共有285 种，除南极洲外，几乎遍及全球。鸡形目下面分为7 个不同的科，即松鸡科、雉科、凤冠雉科、吐绶鸡科、齿鹑科、珠鸡科和冢雉科。由于人类活动对野生鸡类栖息地的干扰和破坏，以及为得到它们的美丽羽毛而进行的大量捕猎，造成野生鸡类种群数量普遍下降，很多野生鸡类都处于濒危状态。国内的野生鸡类中国是世界鸡形目鸟类分布的中心地带之一，共有62 种之多，种数将近全世界的四分之一，而且有相当一部分是中国特产。它们不仅体羽美丽，行为优雅，还和中华民族悠久灿烂的文化历史有着不解的渊源。松鸡：亮丽的“睫毛”松鸡多生活在北方的亚寒带针叶林中，是鸡形目中分布最北的类群。为适应寒冷的气候，松鸡的鼻孔和脚上都披有羽毛，适于攀缘树枝和在雪地上行走。松鸡科的鸡类还有一个其他鸡没有的特征，那就是眼睛上方有一小块锯齿状的红色或亮黄色的裸露的皮肤，远看像是长着靓丽的睫毛，繁殖期雄鸟的“睫毛”更为醒目。松鸡的代表种类普通松鸡，分布于东欧、西伯利亚、中亚和我国新疆北部的阿尔泰山，是松鸡科中体型最大的种类，雄鸡体重可达5 公斤，不常飞翔。每年春季繁殖期时的雄松鸡最为美丽。雄鸡求偶鸣叫时头颈向上伸直，两翅半张下垂，尾向上并散开成扇形，边跳边鸣叫，尽力吸引雌鸟注意。榛鸡：有“飞龙”之称我国产的另一种松鸡科鸟类花尾榛鸡，为欧亚大陆泰加林带的代表性鸟种，在中国分布于东北、内蒙古、河北等地。在我国东北，花尾榛鸡在满语中被叫作“斐耶楞古”，意思是“树上的鸡”，后来取其谐音，称为“飞龙”。因为它的肉味鲜美，成为东北地区主要的猎禽，从清朝乾隆年间开始，还把它做成美味佳肴进贡给皇帝。在东北，花尾榛鸡还被称为“人参鸟”，传说是因为花尾榛鸡吃人参的种子，采参人每逢进山，常常靠它作为挖参的向导。因为捕猎的压力，目前我国的花尾榛鸡数量急剧减少，已被列为国家二级保护鸟类。鹧鸪：引人哀愁鹧鸪（gū）是雉科鹧鸪属的一类鸡，我国长江以南和东南亚地区有一种常见的中华鹧鸪，为鹧鸪的代表种类。它体型似鸡而比鸡小，面部和喉部白色，有两道黑色横纹，身上羽毛有黑、白、褐色混杂的斑点或斑纹。鹧鸪喜欢单独或成对在干燥的裸露岩坡上活动，清晨和黄昏常下到山谷间觅食，受惊时即飞向高处，隐蔽在灌丛深处，不易发现。鹧鸪肉味鲜美，自古以来就是南方的一种猎禽。但古人所描述更多的，不是鹧鸪的美味，而是它嘶哑的叫声，听起来像“行不得也哥哥”，令人产生满腔的离愁别绪。松鸡花尾榛鸡（飞龙）石鸡中华鹧鸪5